Der Magen (griech. Gaster, lat. Ventriculus) ist ein Verdauungsorgan aller Menschen. Der Magen ist ein Hohlorgan aus Muskelgewebe, der innen mit einer Schleimhaut ausgekleidet ist.
In diesem Hohlraum wird der Nahrungsbrei mit dem Magensaft vermengt, der im Wesentlichen aus dem eiweißspaltenden Enzym Pepsin, Salzsäure, Lipasen und Schleim besteht. Im Ruhezustand sondern die Drüsen etwa 10 ml Magensaft pro Stunde ab. Bei Nahrungsaufnahme kann die Bildung von Magensaft auf bis zu 1000 ml pro Stunde beschleunigt werden.

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